Koka noad

Maailma populaarseimad noad on kokanoad, mida tavaliselt nimetatakse kokanoaks. See on tavaline köögiriist, mida võib kasutada nii koduköögis kui ka äriköögis. Kokana noa tera pikkus on tavaliselt 18 kuni 24 cm. Kuid tera võib vajaduse korral olla pikem. Kokana noaga saab teha kõiki töid, sealhulgas viilutamist ja riivimist, tänu tera universaalsele kujule.

Euroopast pärit kokanoad on sageli valmistatud roostevabast terasest. See on nõutav mõnes professionaalses köögis. Roostevabast terasest noad on hügieenilised, ei vaja erilist hooldust ning tera on piisavalt terav. Kõrge süsinikusisaldusega terasest kokanoasid valmistavad ka mitmed noatootjad. Need on enamasti Jaapani noatootjad, mitte Euroopa omad. Kui soovite saada kõrge süsinikusisaldusega terasest kokanoa, soovitame tutvuda meie Jaapani gyuto kokanoade valikuga.

Kokana noa tüüpiline paksus Euroopas on 2 kuni 5 mm ning kaal jääb vahemikku 170 kuni 300 grammi. Täisvarrega noad on loomulikult raskemad kui osalise varrega noad ning ka käepideme materjal mõjutab kaalu. Restoranides kasutatavate kokanoade käepidemed on valmistatud sünteetilistest materjalidest. Need võivad olla valmistatud erilisest plastikust, mikast, metallist või kummist. Puidust käepidemed on koduköökides tavalisemad, kuid sealgi üsna populaarsed, kuigi need pole piisavalt hügieenilised.