Ülimad kööginoad on Hideo Kitaoka eriala Takefus, Fukui maakonnas. Ta sündis 1950. aastal ja kasvas üles Echizenis, kus tema isa õpetas teda käsitööliseks saama. Traditsiooniline käsitööline Hideo Kitaoka on Takefu Nuga Küla aseesimees. Kolm põlvkonda sepiseid perekonnast Kitaoka.
