Takeshi Saji, mesterkovács és hagyományos kovácsmester, 1948-ban született Takefuban. Takefu híres az Echizen Uchi-Hamono gyártásának 700 éves hagyományáról. Takeshi három éven át tanulta az alapvető kovácsolási és kovácsművészeti módszereket a helyi „Kovácsképző Iskolában” középiskolai tanulmányai befejezése után. 18 éves korában kezdett kések készítésébe apja és mestere, a második nemzedékbeli kovács, Harukichi Saji gondos irányítása alatt. Amikor betöltötte a harmincat, mestere azt mondta neki, hogy ő a harmadik nemzedék kovácsa, és nincs több, amit taníthatna neki. Azt is hozzátette, hogy engedélyt kap arra, hogy saját késeit készítse.
