Sujihiki Japanse keukenmes Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24cm

Seki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Met zijn lange, smalle lemmet is de Sujihiki een dubbelzijdig snijmes dat moeiteloos door vlees en groenten snijdt, terwijl het de versheid van elk onderdeel behoudt.

Een uniek model genaamd de Zuiun werd vervaardigd ter ere van het 100-jarig bestaan van het bedrijf. Japanse zwaarden lijken op het golvende "hamon"-patroon op de lemmeten van Seki Kanetsugu Zuiun-messen. Seki Kanetsugu Snijgereedschap produceert in zijn huidige vorm geavanceerde lemmeten die de eigenschappen van Japanse zwaarden belichamen—ze zijn uiterst scherp, onverwoestbaar en onbuigzaam. De geest van deze zwaarden werd eveneens door de maker aan de Zuiun meegegeven. Het kernmateriaal van het lemmet is poedervormig roestvrij staal SPG2, dat wordt gebruikt voor het maken van Damaststaal. Vakkundig geslepen door ambachtslieden, heeft het lemmet een golvend patroon dat aan een wolk doet denken. Bovendien is het gevormd tot een "hamaguri-ba" schelpenlemmet met een V-vorm, een kenmerk van Japanse zwaarden.