Een multifunctioneel Japans mes voor algemeen gebruik, de Bunka (Bunka Bocho). Het wordt erkend als een veelzijdig mes met de mogelijkheid om te hakken, snijden, in blokjes te snijden, fijn te hakken en maaltijden zoals vlees, vis, groenten en kruiden te snijden. Bunka, Gyuto en Santoku worden vaak aanbevolen als modieuze alternatieven voor het traditionele westerse koksmes. De Bunka is korter, lichter, dunner en gemaakt van sterker staal dan een westers koksmes, wat helpt om de snede langer scherp te houden. De Bunka heeft vaak kenmerken die lijken op die van een Santoku-mes, zoals een breed lemmet en een grotendeels rechte snijrand. Bunkamessen hebben een kenmerkende 'omgekeerde-tanto' schuine punt, vaak bekend als een 'k-tip' punt, die hen onderscheidt van Santoku-messen.
