Deba Japans keukenmes Hideo Kitaoka 11-laags Shirogami CN-4202 15 cm

150 mm op maat gemaakte Deba-mes. Meneer Hideo Kitaoka heeft het met de hand gemaakt. 11-laags shirogami-staal. Eén zijde van het lemmet is geslepen. Japans rozenhout, dat een glad oppervlak en goede waterbestendigheid heeft, wordt gebruikt voor het handvat. Deba wordt al lange tijd gebruikt om hele vissen schoon te maken en te fileren, maar het wordt ook vaak gebruikt om vlees met kleine botten en gevogelte te versnijden en te bereiden. Wees voorzichtig bij het gebruik van je koolstofmessen. Het wordt afgeraden om zure vruchten zoals citroenen met zulke messen te hakken, ze in de vaatwasser te wassen, ze in water te laten liggen of ze met zure stoffen schoon te maken. Na het reinigen van je mes met een schone vaatdoek, moet je het meteen met de hand drogen. Breng mineraalolie aan.