Gyuto-kok

Een koksmes met een Japans ontwerp wordt een gyuto genoemd. Gyuto's zijn er in allerlei ontwerpen en maten, hoewel ze meestal een lengte hebben tussen 210 en 270 millimeter. Gyuto koks messen hebben een dunner lemmet dat zijn scherpte beter behoudt dan westerse koks messen. De gyuto wordt steeds meer het alleskunnermes in restaurantkeukens omdat het een preciezer en veelzijdiger lemmet heeft. Gebruik de gyuto om te hakken, snijden en versnipperen van fruit, groenten, vlees en vis.