Kleinzielig

De Petty is een klein gebruiksmes dat wordt gebruikt voor het hakken van kruiden, het voorbereiden van bijgerechten en het schillen, vormen en snijden van fruit en groenten. De Franse term "petite" (Ned. klein) is de oorsprong van het woord "petty" in de Japanse taal. Dit mes is perfect voor het maken van nauwkeurige sneden vanwege zijn kleine formaat en relatief smalle lemmet, wat het ook zeer wendbaar en goed te beheersen maakt. Traditioneel zijn petty-messen kleiner dan Gyuto-messen met een vergelijkbare vorm, maar groter dan Europese schilmesjes. De Petty is ideaal voor fijn werk op snijplanken en voor het schillen van fruit en groenten. Er is voor elke hand, groot of klein, iets te vinden in het huidige assortiment aan lemmetlengtes, dat loopt van 75 mm tot 150 mm.