Gyuto Japans keukenmes Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7953 21 cm

Met een lemmet van 21 cm is het Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus Japanse koksmes een veelzijdig gyuto-mes dat gebruikt kan worden voor het snijden van vlees, vis, groenten en kruiden, naast andere keukentaken. Met een fijner lemmet dat zorgt voor een schonere en nauwkeurigere snede, wordt de gyuto beschouwd als de Japanse tegenhanger van het Europese koksmes. Het lemmet is gemaakt van VG10-staal, een van de meest gebruikte materialen in Japanse messen vanwege de uitzonderlijke corrosiebestendigheid, hoge hardheid en langdurige scherpte. 33 lagen Damascus-staal beschermen de stevige snijkant, verhogen de hardheid van het lemmet en verlagen de snijwrijving om te voorkomen dat voedsel blijft plakken. Het bovenste deel van het lemmet is gesmeed (tsuchime), wat het een unieke textuur geeft.