Gyuto Japanse keukenmes Seki Kanetsugu Pro-S 5004 18cm

Professioneel gebruik is geschikt voor het Seki Kanetsugu Gyuto koksmes. Het lemmet van 180 mm is gemaakt van molybdeenlegering hoog-koolstof roestvrij staal en wordt geslepen met de oude "Hamaguri ba" (convexe snede) methode, die Japanse zwaarden beroemd heeft gemaakt vanwege hun opmerkelijke duurzaamheid, scherpte en het gemak van slijpen. Na warmtebehandeling wordt het lemmet gehard bij temperaturen onder het vriespunt. Het handvat van het Japanse keukenmes Seki Kanetsugu Pro S is gemaakt van hol roestvrij staal. Het handvat heeft een comfortabele afgeronde vorm en een typisch katana-handvatpatroon, wat helpt voorkomen dat het handvat wegglijdt. In tegenstelling tot houten handvatten, die krimpen, zijn roestvrijstalen handvatten hygiënisch, naadloos en duurzaam.