Bunka Japans keukenmes Matsubara Hamono Shirogami KT-014 17cm

Katsuto Tanaka, een meesterknecht die messen vervaardigt onder het merk Matsubara Hamono, maakte dit bunka-mes. Het bunka is een klein, spits toelopend, veelzijdig keukenmes. Shirogami-staal wordt gebruikt voor het maken van het 17 cm lange lemmet. Notenhout wordt gebruikt voor het maken van het wa-handvat. Je kunt dit Japanse keukenmes niet in de vaatwasser doen. Vanwege het hoge koolstofgehalte van shirogami-staal, moet het mes met de hand worden gewassen en direct na gebruik worden gedroogd. Voor het onderhoud van het lemmet raden wij het gebruik van camelia-olie aan.