Santoku Japans keukenmes Seki Kanetsugu Zuiun 9303 18cm

18 cm Seki Kanetsugu Zuiun Santoku. Een uniek model dat is gemaakt ter gelegenheid van het honderdjarig bestaan van het bedrijf is de Zuiun. De messen van Seki Kanetsugu Zuiun lijken op Japanse zwaarden door hun golvende "hamon"-patroon. In de huidige vorm produceert Seki Kanetsugu Snijgereedschap hedendaagse messen die de eigenschappen van Japanse zwaarden belichamen: ze zijn uiterst scherp, onbreekbaar en onverbuigzaam. De Zuiun zijn eveneens doordrenkt met de geest van deze zwaarden door de maker. Het basismateriaal van het Damascusstalen lemmet is fijnverdeeld roestvrij staal SPG2. Het oppervlak van het lemmet, dat vakkundig is geslepen door ambachtslieden, heeft een patroon dat lijkt op een voortdrijvende wolk. In overeenstemming met een kenmerk van Japanse zwaarden is het ook gesmeed tot een V-vormig "hamaguri-ba" schelpmes.