Nakiri Japans keukenmes Spyderco Wakiita K17GP 17cm

De totale lengte van het Wakiita Nakiri groentemes is 12,15" (309 mm). De lengte van het lemmet is 17 cm. Het gewicht is 6,3 oz (179 g). Geproduceerd in Japan.
Spyderco Murray Carter Collectie Wakiita Nakiri. De Nakiri, wat "groentesnijder" betekent, is het ideale gereedschap voor het nauwkeurig duw-snijden van een grote verscheidenheid aan groenten dankzij de kenmerkende rechthoekige vorm en licht omhooggebogen snijrand. Het ontwerp van het lemmet zorgt er ook voor dat de lengte constant blijft, zelfs na jaren van slijpen. "Dicht bij de snijplank" is de letterlijke betekenis van de term "wakiita," die oudere leerlingen aanduidt die vaardig genoeg zijn om senior koks te assisteren.

De messen van de Wakiita-serie zijn nauwkeurig geslepen uit CTS-BD1N, een hoog-koolstof, stikstofverrijkt roestvrij staal dat een uitstekende combinatie biedt van hardheid, snijvastheid en roestbestendigheid. Voor optimale snijprestaties zijn ze uiterst dun en recht geslepen, net als elk ander mes in de Murray Carter Collectie.