Gyuto Japans keukenmes Goko Hamono Shirogami S/S bekleed GHO-007 24cm

Gemaakt door Goko Hamono, de Gyuto 240. Met een procédé dat bekendstaat als Sanmai, werden drie lagen staal gebruikt om dit mes te maken (smeedlassen). Door een stuk koolstofstaal tussen twee stukken roestvrij staal te plaatsen, behoudt het mes zijn snede en heeft het alle onderhoudsvriendelijke eigenschappen van roestvrij staal, terwijl het toch de snijvastheid en het snijgevoel van koolstofstaal behoudt. Als het niet goed wordt onderhouden, kunnen de 2-3 millimeter koolstofstaal die aan de gebogen snede van het mes blootliggen, roesten en verkleuren. Octagonale handgreep gemaakt van eikenhout. Droog je messen met de hand. Na het wassen moet dit direct gebeuren met een schone theedoek. Breng minerale olie aan en wrijf in. Breng een dun laagje minerale olie aan en laat het drogen als je roestplekken ziet.