Gyuto Japans keukenmes Ryusen Hamono Tanganryu TG-501 24cm

Het Ryusen Hamono Tanganryu koksmes heeft een lemmet van 24 cm. De Tanganryu-serie, de toplijn van Ryusen Hamono met hamerslagontwerpen, is ideaal voor zowel thuiskoks als professionele chefs. Het ontving de Good Design Award in 2016. De gestraalde Damascus-patronen contrasteren met de spiegelgepolijste "Tsuchime"-motieven. Alleen al door te kijken zal de verfijnde combinatie van een volledig gehamerd en gelaagd patroon op het lemmet uw kookplezier vergroten. De kern van het lemmet bestaat uit 32 lagen roestvrij staal en Cobalt VG-10 staal. Hierdoor is de snijrand van het lemmet buitengewoon scherp en extreem duurzaam, en bestand tegen roest.
Voor een langdurige snede heeft dit mes een Rockwell-hardheid tussen 60 en 62 HRC.