Gyuto Japans keukenmes Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21cm

Het 210 mm lange Ittetsu Hokiyama Hamono gyuto koksmes is een eigentijdse interpretatie van Japanse smidstradities. Het mes heeft een kern van een gesmede Ginsan lemmet van Hitachi Metals. Dit hoogwaardige roestvrij staal biedt uitstekende snijvastheid en een gebalanceerde hardheid voor dagelijks gebruik door de scherpte van koolstofstaal te combineren met het gemak van roestvrij staal. Het oppervlak van het lemmet heeft een matte, licht korrelige textuur die lijkt op perenschil, versierd met een traditioneel Nashiji-patroon. In lijn met het wabi-sabi-idee geeft dit het mes niet alleen een kenmerkend, handgemaakt uiterlijk, maar voorkomt het ook dat voedsel blijft plakken. Balans en comfort worden geboden door het natuurlijke walnoot handvat, dat uitstekend in de hand ligt. Het klassieke ontwerp van het mes wordt elegant afgerond door zijn warmte en verfijning.