Nakiri Japanse keukenmes Ittetsu Shirogami IW-1185 16,5 cm

Ittetsu is een 165 mm Nakiri groentemes gemaakt in Japan. Dit nakiri bestaat uit drie lagen materiaal: Shirogami staal, ijzeren omhulsel, en beide. Een laag koolstofstaal in het midden die aan de buitenkant wordt beschermd door een laag ijzer, een proces dat bekendstaat als smeedlassen of Sanmai. Zowel koolstofstaal als ijzer zijn gevoelig voor roest en moeten te allen tijde droog en schoon worden gehouden om verkleuring en oxidatie te voorkomen. Vermijd alles behalve fruit, groenten en eiwitten, inclusief botten, diepvriesproducten, noten en harde snoepjes. Waterdichte mono octagonale walnootgreep. Ittetsu messen worden met de hand gemaakt in Echizen, Japan. Was met de hand in warm water en dep daarna droog.