Nakiri Japans keukenmes Kajibe KJB-002 16,5 cm

Kajibe nakiri mes, met een lengte van 165 mm. Groenten moeten worden gesneden met een duw- en trekbeweging met het platte lemmet van de Nakiri. Kastanjehout wordt gebruikt voor het handvat. Aogami #2 gehard staal wordt gebruikt voor het lemmet van dit Kajibe nakiri mes. Het weegt 190 g. Meester-smid Kunio Ishikawa en zijn zoon smeden de Kajibe messen met de hand. Vaatwasmachinegebruik is niet toegestaan voor dit nakiri mes. Japanse keukenmessen hebben dunne lemmeten die buitengewoon duurzaam zijn. Het snijden van botten en vlees met botten, kokosnoten en andere noten, en andere harde materialen met Japanse koks messen is verboden.