Santoku Japans keukenmes Seki Kanetsugu Pro-S 5003 17cm

Santoku Seki Kanetsugu is een professioneel keukenmes. Het lemmet is vervaardigd van molybdeenlegering hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal met een traditionele "Hamaguri ba" (convexe snijrand), die bekend staat om zijn uitzonderlijke scherpte, duurzaamheid en het gemak van opnieuw slijpen. Na warmtebehandeling wordt het lemmet Sub Zero gehard, waarbij het wordt gekoeld tot -70 graden om de snijrand langer scherp te houden en de weerstand tegen afbrokkelen en brosheid te vergroten. Met veel plezier introduceert Seki Kanetsugu de Hollow Handle versie gemaakt van roestvrij staal. Dit lichte, goed uitgebalanceerde 18-8 holle roestvrijstalen handvat heeft een prettig ronde grip en het klassieke Katana-handvatpatroon, dat ook zorgt voor een antislip grip. Roestvrijstalen handvatten hebben als voordelen dat ze hygiënisch, naadloos en duurzaam zijn.