Sujihiki Japanse keukenmes Seki Kanetsugu Pro J 6009 21cm

Het Seki Kanetsugu Pro J-serie Japanse sujihiki-snijmes heeft een lemmet van 21 cm. Sujihiki is een dubbelzijdig snijmes met een lang, dun lemmet dat moeiteloos door vlees of groenten snijdt, terwijl de versheid van elk ingrediënt behouden blijft. Meneer Kawamura van Kanetsugu heeft na jaren van onderzoek naar de beste praktische materialen en ontwerpen de geavanceerde Pro J-serie keukenmessen onthuld.
De constructie van het met de hamer gesmede Tsuchime-lemmet is opgebouwd uit meerdere lagen. De kern van het lemmet bestaat uit AUS-2 roestvrij staal en ZA-18, een speciaal hoogwaardig kobaltstaal van Aichi Steel Company. Dit keukenmes is het eerste dat gebruikmaakt van het nieuwe ZA-18-formulestaal.