Yanagiba Japanse keukenmes Tojiro MV F-1057 24cm

Het 240mm lemmet van het Tojiro MV Yanagiba Sashimi-mes F-1057. Het lemmet is gemaakt van molybdeen-vanadiumstaal, dat roest en slijtage weerstaat. Omdat het minder onderhoud vereist dan koolstofstalen messen, is het geschikt voor beginners. Onze vakman slijpt echter de snede zorgvuldig en compromisloos scherp. Het handvat is gemaakt van magnolia, dat goed bestand is tegen water. Het Tojiro MV Yanagiba F-1057 mes weegt 120 gram. Om gelijkmatige plakjes te snijden, heeft dit mes, net als andere traditionele Japanse messen, een afschuining aan slechts één kant.