Gyuto japansk kjøkkenkniv Daisuke Nishida Shirogami DN-11212 18 cm

Daisuke Nishida håndlaget gyuto DN-11212, en japansk kokkekniv. Bladets lengde er 180 mm. Kokkeknivens blad er laget av karbonstål fra Shirogami. Et skaft i kirsebærtre, ferdigbehandlet med et plastdeksel, fullfører utseendet. Det D-formede skaftet på rammen ligger godt i hånden, og kniven er ganske lett. Den veier 165 gram. Oppvaskmaskinbruk er ikke tillatt for denne kniven. Japanske kjøkkenkniver har tynne blader som er svært holdbare. Det er forbudt å skjære i bein og kjøtt med bein, kokosnøtter og andre nøtter, samt andre harde gjenstander med japanske kokkekniver. Siden de er håndlaget, kan Daisuke Nishida-kniver avvike noe fra bildene og målene som er oppgitt.