En allsidig japansk kniv for allsidig bruk, Bunka (Bunka Bocho). Den er kjent som en allsidig kniv med evne til å hakke, skjære, terne, finhakke og kutte måltider som kjøtt, fisk, grønnsaker og urter. Bunka, Gyuto og Santoku blir ofte anbefalt som moderne alternativer til den tradisjonelle vestlige kokkekniven. Bunka er kortere, lettere, tynnere og laget av sterkere stål enn en vestlig kokkekniv, noe som hjelper den å holde eggen lenger. Bunka har ofte likhetstrekk med en Santoku-kniv, som et bredt blad og en stort sett rett skjærekant. Bunka-kniver har en særpreget 'omvendt-tanto' vinklet spiss, ofte kalt en 'k-tupp', som skiller dem fra Santoku-kniver.
