Nakiri japansk kjøkkenkniv Gihei Hamono SLD GH-301 16,5 cm

Nakiri, en japansk kjøkkenkniv, laget av Gihei Hamono. Bladet består av SLD-stål med et belegg av rustfritt stål. Hitachi utviklet opprinnelig SLD rustfritt stål for å kunne skjære gjennom andre ståltyper. Det har samme holdbarhet som karbonstål, men er mye enklere å vedlikeholde. Stålets grunnlag er SKD11, som har en hardhet på 61–63 HRC. Skaftet på denne Gihei Hamono Nakiri er laget av plastferrule og magnolia. Bruk aldri oppvaskmaskin til å rengjøre en japansk kniv. På grunn av det smale bladet bør denne kniven ikke brukes på harde gjenstander, som frosne matvarer eller bein.