Gyuto japansk kjøkkenkniv Seki Kanetsugu Pro-S 5004 18 cm

Profesjonell bruk passer for Seki Kanetsugu Gyuto kokkekniv. Bladet på 180 mm er laget av molybdenlegering med høyt karboninnhold i rustfritt stål og er slipt med den gamle "Hamaguri ba" (konveks egg) metoden, som har gjort japanske sverd kjent for sin bemerkelsesverdige holdbarhet, skarphet og enkel sliping. Etter varmebehandling herdes bladet ved temperaturer under frysepunktet. Skaftet på den japanske kjøkkenkniven Seki Kanetsugu Pro S er laget av hul rustfritt stål. Skaftet har en behagelig avrundet form og et typisk katana-skaftmønster, som bidrar til å forhindre at skaftet glir. I motsetning til treskaft, som krymper, er rustfrie stålskaft hygieniske, sømløse og langvarige.