Deba japansk kjøkkenkniv Hideo Kitaoka 11-lags Shirogami CN1203 16,5 cm

165 mm spesiallaget Deba-kniv. Produsert av Mr. Hideo Kitaoka. Elleve lag med Shirogami-stål. Én side av bladet er skjerpet. Japansk magnoliatre, som har en glatt overflate og god vannmotstand, brukes til å lage skaftet. Deba brukes ofte til å dele opp og tilberede fugl og kjøtt med små bein, men den brukes også tradisjonelt til å rense og filetere hele fisker. Vær forsiktig når du bruker dine karbonkniver. Slike kniver bør ikke vaskes i oppvaskmaskin, ligge i vann, rengjøres med sure stoffer eller brukes til å hakke sure frukter som sitroner. Bruk et rent kjøkkenhåndkle til å tørke kniven for hånd umiddelbart etter vask. Bruk mineralolje til å gni inn.