Gyuto japansk kjøkkenkniv Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21 cm

Den 210 mm lange Ittetsu Hokiyama Hamono gyuto kokkekniven er en moderne tolkning av japanske smedtradisjoner. Knivens kjerne er et smidd Ginsan-blad fra Hitachi Metals. Dette førsteklasses rustfrie stålet tilbyr enestående skjærende evne og balansert hardhet for daglig bruk ved å forene skarpheten til karbonstål med nytten av rustfritt stål. Bladets overflate har en matt, lett kornete tekstur som minner om pære skall, prydet med et tradisjonelt Nashiji-mønster. I tråd med wabi-sabi-konseptet gir dette ikke bare kniven et særpreget, håndlaget utseende, men hindrer også mat i å feste seg. Balansen og komforten sikres av det naturlige valnøttskaftet i wa-stil, som ligger godt i hånden. Knivens klassiske utforming fullendes elegant av dens varme og ynde.