Gyuto japansk kjøkkenkniv Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21 cm

Den japanske Gyuto kokkekniven laget av mesterhåndverker Kenshiro Hatono er et ekte eksempel på tradisjonelt håndverk. Høykullstoff Shirogami #1 (Hvitt stål), et av de reneste og mest verdifulle stålene i Japan, utgjør kjernen i det 210 mm lange bladet. Kniven er kjent for sin bemerkelsesverdige skarphet, enkel sliping og evne til å skape en utrolig fin skjærekant. Knivens praktiske egenskaper for daglig bruk økes av rustfrie stålhylser som beskytter kjernen på begge sider. Bladets overflate er polert med den tradisjonelle nashiji-teknikken, som fremhever stykkets ekthet og reduserer at mat fester seg under skjæring. Den har en matt, lett kornet tekstur.