Japansk kjøkkenkniv Ittetsu Petty IW-1183 15 cm

En 150 mm Ittetsu Petty-kniv er et behov for både hjemme-kokker og fagfolk på kjøkkenet. Dette er utrolig allsidige kniver som er laget for å håndtere de små, sporadiske oppgavene som dukker opp på kjøkkenet, enten det er hjemme eller i en profesjonell sammenheng. Tre lag med materiale utgjør denne Ittetsu petty-kniven: Shirogami-stål, jernbelegg, og begge deler. Et lag med karbonstål i midten som er beskyttet utenfra av et lag med jern, en prosess kjent som smiing eller Sanmai. Både karbonstål og jern er utsatt for rust og må holdes tørre og rene til enhver tid for å forhindre misfarging og oksidering. Vanntett mono oktagonal valnøttskaft. Ittetsu-kniver er håndlaget i Echizen, Japan.