Yanagiba japansk kjøkkenkniv Tojiro MV F-1057 24 cm

Bladet på 240 mm Tojiro MV Yanagiba Sashimi-kniv F-1057. Bladet er laget av molybden vanadium-stål, som motstår rust og slitasje. Den krever mindre vedlikehold enn karbonstålskniver, noe som gjør den egnet for nybegynnere. Likevel skjerper vår håndverker eggen nøye og kompromissløst. Håndtaket er laget av magnolia, som tåler vann godt. Tojiro MV Yanagiba F-1057-kniven veier 120 gram. For å hjelpe med å oppnå jevne skiver har denne kniven, som andre tradisjonelle japanske knivblader, en skråning på bare én side.