Gyuto japansk kjøkkenkniv Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7953 21cm

Med et blad på 21 cm er Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus japansk kokkekniv en allsidig gyuto-kniv som kan brukes til å skjære kjøtt, fisk, grønnsaker og urter, blant andre kjøkkenoppgaver. Gyutoen regnes som den japanske motparten til den europeiske kokkekniven, med et finere blad som sikrer et renere og mer presist snitt. Bladet er laget av VG10-stål, som er et av de mest brukte materialene i japanske kniver på grunn av sin eksepsjonelle korrosjonsmotstand, høye hardhet og langvarige skarphet. 33 lag med Damascus-stål beskytter den faste skjærekanten, øker bladets hardhet og reduserer skjærefrikasjonen for å hindre at maten fester seg. Den øvre delen av bladet er smidd (tsuchime), noe som gir det en unik tekstur.