Gyuto japansk kjøkkenkniv Yoshimi Kato hamret polert SG2 D-1505 21 cm

Yoshimi Katos gyuto har et polert blad med hamret overflate, laget for bruk i japanske kokkekniver. Det er et 21 cm langt blad laget av SG2. SGPS er et annet navn på pulvermetallurgi (PM) SG2-stål. Selskapet, en anerkjent japansk stålprodusent, står for produksjonen. SG2 rustfritt stål har en høy andel legering og høyt karboninnhold. Håndtaket er av rosentre. Yoshimi Kato anbefalte å vaske gyuto-kniver for hånd i varmt vann og tørke dem med et håndkle. Unngå harde søtsaker, bein, frosne måltider, nøtter og alt annet enn frukt, grønnsaker og proteiner.