Japansk kjøkkenkniv Ittetsu OEM Garasuki Aogami 2 ISN-09 18 cm

18 cm blad OEM Ittetsu Garasuki Tadafusa kniv. En større Honesuki-kniv kalt garasuki brukes også til fjærfe, men for større fugler. Mens det lengre bladet gjør skjæring enklere, gir k-spissen større presisjon. Bladet er laget av Aogami 2-stål. Med wolfram og krom tilsatt for å hjelpe med å bevare eggen og bremse rustdannelse, ligner dette ganske mye på hvitt papirstål. For å gjøre vedlikeholdet enklere, er stålet dekket med rustfritt stål etter å ha blitt herdet til 62–63 Rockwell. Babinga har antimikrobielle egenskaper. Ittetsu-knivene er håndlaget i Echizen, Japan. Vaskes for hånd i varmt vann, og tørkes deretter forsiktig.