Japansk kjøkkenkniv Ittetsu OEM Honesuki Aogami 2 ISW-06 15 cm

15 cm bladet Ittetsu Honesuki Tadafusa kniv. Honesuki er et allsidig redskap som først og fremst er laget for å filetere og dele opp kylling, men den kan også brukes til å filetere fisk eller kjøtt. Bladet er laget av Aogami 2-stål. Med wolfram og krom tilsatt for å hjelpe med å bevare eggen og bremse rustdannelse, ligner dette ganske mye på hvitt papirstål. For å gjøre vedlikeholdet enklere, er stålet dekket med rustfritt stål etter å ha blitt herdet til 62–63 Rockwell. Håndtaket er laget av valnøtt. Ittetsu-kniver er håndlaget i Echizen, Japan. Vaskes for hånd i varmt vann, og tørkes deretter forsiktig.