Gyuto japansk kjøkkenkniv Ryusen Hamono Tanganryu TG-501 24 cm

Ryusen Hamono Tanganryu kokkekniv har et blad på 24 cm. Tanganryu-serien, som er toppserien til Ryusen Hamono og kjennetegnes av hamret design, er ideell både for hjemme-kokker og profesjonelle kokker. Den mottok Good Design Award i 2016. De sandblåste Damascus-mønstrene står i kontrast til de speilpolerte "Tsuchime"-motivene. Bare ved å se på den utsøkte kombinasjonen av et fullstendig hamret og lagdelt mønsterblad, vil du få økt glede av matlagingen. Kjernen i bladet består av 32 lag rustfritt stål og Cobalt VG-10-stål. Som et resultat er skjærekanten på bladet usedvanlig skarp og svært slitesterk, samt motstandsdyktig mot rust.
For en langvarig egg har denne kniven en Rockwell-hardhet på mellom 60 og 62 HRC.