Japansk kjøkkenkniv Ittetsu Usuba smidd IJF-11140 16,5 cm

Den japanske kjøkkenkniven Ittetsu Usuba IJS-11140, som har et 165 mm smidd blad laget av Shirogami #2 karbonstål, er spesielt laget for å hakke grønnsaker. Når du lager tradisjonell japansk mat, kan Usuba-kniven være et svært nyttig kjøkkenredskap. Håndtaket, som er ovalt, er laget av magnoliatre. Siden karbonstål lett ruster, må det alltid holdes tørt og rent for å forhindre oksidasjon og misfarging. Vask hendene i varmt vann og tørk dem forsiktig. Ittetsu-kniver blir håndlaget i Echizen by i Japan.