Santoku japansk kjøkkenkniv Gihei Hamono Aogami 2 jernbelagt GH-502 16,5 cm

Santoku, en japansk kokkekniv, laget av Gihei Hamono. Bladet i Aogami 2-stål har et jernbelegg. Fordi stålet er innpakket i blått papir, er Hitachis Aogami #2 også kjent som Blåpapir #2. Den har enestående evne til å holde eggen og svært sterk skarphet. Bakt magnolia brukes som skaft på denne Gihei Hamono santoku. Bruk aldri oppvaskmaskin til å rengjøre en japansk kniv. På grunn av det smale bladet bør denne kniven ikke brukes på noe som er for hardt, inkludert frosne matvarer eller bein.