Sujihiki japansk kjøkkenkniv Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 cm

Bladet på Ittetsu Sujihiki-kniven er 27 cm langt. Sujihiki er en lang, smalbladet japansk kjøkkenkniv som hovedsakelig brukes til å skjære kjøtt, fisk og tilberedte matvarer i tynne, jevne skiver. Kniven minimerer teksturskader ved å gli gjennom maten med en lang, glidende bevegelse takket være det tynne bladet og den relativt lave høyden. Bladet består av tre lag stål med rustfrie ståloverflater og en kjerne av Aogami Super-stål. Kniven kan vaskes for hånd og bør tørkes umiddelbart etterpå. Kniven har et oktagonalt, tradisjonelt japansk wa-grep laget av valnøttre.