Japansk kjøkkenkniv Tojiro Shirogami Usuba F-919 18 cm

18 cm langt Tojiro Shirogami Usuba-kniv. Ytterlaget er laget av mykt jern, og kjernen er laget av Shirogami-stål. Den har god eggekant og kan slipes lett. For høyrehendt bruk, kun ett skjær. Håndtaket er laget av magnolia, som er vannavstøtende. Tojiro Shirogami Usuba F-919-kniven veier 195 gram. På grunn av sitt tynne og skarpe blad, som gir kuttflater med svært liten celleskade, er Usuba perfekt til å skjære rå frukter og grønnsaker, da den reduserer misfarging og smaksendring som oksidering ofte forårsaker. Usubas forholdsvis lange og høye blad gjør den ideell til å skjære gjennom store råvarer som kål, men det anbefales ikke å skjære gjennom frukt eller grønnsaker med hardt skall, da dette kan skade bladet. Vær forsiktig når du bruker dine karbonkniver. Slike kniver bør ikke rengjøres med sure væsker, settes i oppvaskmaskin, ligge i vann eller brukes til å skjære sure frukter som sitroner. Etter rengjøring med en ren kjøkkenklut bør kniven tørkes for hånd. Påfør mineralolje og gni inn. Påfør et tynt lag mineralolje og la det tørke hvis du ser rustflekker.