Santoku japansk kjøkkenkniv Seki Kanetsugu Pro-S 5003 17 cm

Santoku Seki Kanetsugu er en profesjonell kjøkkenkniv. Bladet er laget av molybdenlegering med høyt karboninnhold i rustfritt stål med en tradisjonell "Hamaguri ba" (konveks eggslipning), som er kjent for sin eksepsjonelle skarphet, holdbarhet og enkelhet ved sliping. Etter varmebehandling blir bladet sub-zero herdet, noe som kjøler det ned til 70 grader for å forlenge eggets holdbarhet og styrke mot flising og sprøhet. Med stor glede introduserer Seki Kanetsugu Hollow Handle-versjonen laget av rustfritt stål. Dette lette, godt balanserte 18-8 hule håndtaket i rustfritt stål har et behagelig rundt grep og det klassiske Katana-håndtaksmønsteret, som også gir et sklisikkert grep. Rustfrie stålhåndtak har fordeler som å være hygieniske, sømløse og langvarige.