Sujihiki japansk kjøkkenkniv Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24 cm

Seki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Med sitt lange, smale blad er Sujihiki en dobbeltslipt skjærekniv som lett skjærer gjennom kjøtt og grønnsaker samtidig som den bevarer friskheten i hver enkelt ingrediens.

En unik modell kalt Zuiun ble laget for å markere selskapets 100-årsjubileum. Japanske sverd minner om det bølgende "hamon"-mønsteret på bladene til Seki Kanetsugu Zuiun-kniver. Seki Kanetsugu Bestikk, i sin nåværende form, har produsert banebrytende blader som bærer egenskapene til japanske sverd—de er usedvanlig skarpe, uknuselige og standhaftige. Sverdets ånd ble også overført til Zuiun av produsenten. Bladets kjerne er laget av pulverisert rustfritt stål SPG2, som brukes til å lage damaskusstål. Bladet er mesterlig slipt av håndverkere, og overflaten har et mønster som ligner på skyer. I tillegg er det formet til et "hamaguri-ba" skjellblad med en V-form, som er et kjennetegn ved japanske sverd.