Mesmo as facas melhor fabricadas precisam sempre de ser afiadas corretamente. Oferecemos instrumentos tanto para reafiamento de lâminas já cegas como para a preservação contínua do estado operacional do fio de corte. A frequência com que afia uma faca depende tanto da frequência de uso como das características do aço. Facas feitas de aço carbono, por exemplo, mantêm o fio por mais tempo. Tenha em conta o ângulo de afiação ao escolher o seu equipamento de afiar. Como as facas japonesas têm um ângulo de afiação inferior ao das facas europeias, que é de 20 graus, os afiadores europeus comuns não são adequados para afiar lâminas japonesas.
Aconselhamos a utilização de afiadores, pedras de amolar ou musats fabricados no Japão para afiar lâminas japonesas. Além disso, os musats são a melhor ferramenta de afiar para uso geral em facas. Pode adquirir pedras de amolar, musats, afiadores elétricos, afiadores para facas de cozinha e muito mais online no nosso site. Aqui está a nossa gama de afiadores, incluindo modelos manuais e elétricos, pedras e conjuntos tanto para afiar como para manutenção.
