Deba

Uma faca poderosa para evisceração e filetagem de peixe chama-se Deba. A maioria das debas são facas de um só bisel, o que significa que têm apenas um lado afiado e uma parte traseira plana. Estas são frequentemente feitas de aço carbono, que requer manutenção e lubrificação regulares para evitar ferrugem. Atualmente, a Deba é frequentemente usada para desossar e preparar carnes com ossos pequenos, incluindo frango. Existem Debas de várias formas e tamanhos disponíveis, uma vez que a cozinha japonesa utiliza uma grande variedade de espécies, tamanhos e tipos de peixe e marisco. Facas Deba das melhores marcas japonesas estão disponíveis na Haganero-store.