Faca de cozinha japonesa Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27cm
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- 270mm Comprimento da lâmina
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Lâmina feita de Ginsan
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Pega feita de Wenge wood
- Fabricado em Japan
Faca Sujihiki forjada à mão por Nakagawa Satoshi. A Sujihiki é uma faca de corte de fio duplo com uma lâmina longa e estreita que corta suavemente carne ou legumes. A lâmina da faca sujihiki é feita de aço ginsan silver 3. O aço Ginsan, também conhecido como Ginsanko ou Prata-3, possui excelentes propriedades inoxidáveis. O cabo é feito de madeira de wengué. A altura da lâmina é cerca de 34,5 mm. Esta faca não deve ser lavada na máquina de lavar loiça. As facas de cozinha japonesas têm lâminas muito duras, mas finas. Não é permitido cortar produtos muito duros com facas japonesas.
| Marca | Nakagawa Satoshi |
| Comprimento da lâmina (mm) | 270 |
| Comprimento total (mm) | 410 |
| Material da lâmina | Ginsan |
| Espessura da lâmina | 3mm |
| Dureza | 59-62 HRC |
| Material da pega | Wenge wood |
| País | Japan |
