Faca de cozinha japonesa Sujihiki Ittetsu Shirogami Iron Clad IW-11812Z 24cm

A Ittetsu Sujihiki IW-11812Z é uma faca japonesa de corte com lâmina de 240 mm e fio duplo. Esta lâmina é composta por três camadas de material — ferro, revestimento e aço Shirogami. Uma camada de aço carbono no centro é protegida do exterior por uma camada de ferro, num processo conhecido como soldadura por forjamento ou Sanmai. Tanto o aço carbono como o ferro são suscetíveis à ferrugem e devem ser mantidos secos e limpos em todos os momentos para evitar descoloração e oxidação. Evite usar para além de frutas, legumes e proteínas, incluindo ossos, alimentos congelados, frutos secos e rebuçados duros. A pega é feita em Keyaki (Zelkova) mono octogonal impermeável. As facas Ittetsu são feitas à mão em Echizen, Japão. Lave à mão com água morna e depois seque com um pano.