Faca de cozinha japonesa Sujihiki Ittetsu Aogami Super IWK-209 27cm

A lâmina da faca Ittetsu Sujihiki tem 27 cm de comprimento. A Sujihiki é uma faca de cozinha japonesa longa e de lâmina estreita, usada principalmente para cortar com precisão carne, peixe e alimentos preparados em fatias finas e uniformes. A faca minimiza danos à textura ao deslizar pelos alimentos com um movimento longo e suave, graças à sua lâmina fina e altura comparativamente baixa. A lâmina é composta por três camadas de aço, com faces em aço inoxidável e um núcleo em aço Aogami Super. A faca pode ser lavada à mão e deve ser seca imediatamente após. A faca tem um cabo octogonal tradicional japonês (wa) feito de madeira de nogueira.