Tábuas de Cortar

Cozinhar requer o uso de uma tábua de cortar. Recomenda-se que estejam presentes pelo menos três tábuas na cozinha. Peixe, carne, legumes e outros itens como pão devem ser dispostos em tábuas separadas. As tábuas de cortar existem em vários tamanhos, pesos e materiais de fabrico. Uma tábua de qualidade resiste a rachas, não acumula humidade nem cheiros, nem embota as facas. Mantém a estabilidade durante o uso, não escorrega e não se dobra.

Uma tábua de cortar profissional é normalmente mais pesada do que uma tábua comum e é feita inteiramente de materiais antibacterianos específicos ou possui um revestimento antibacteriano. Na cozinha de uma casa, também podem ser usadas tábuas profissionais. As melhores soluções para cozinhar em casa são tábuas feitas de madeira ou plástico.

As tábuas de cortar de plástico são tão populares quanto as de madeira. São portáteis, higiénicas e fáceis de limpar. Estas tábuas funcionam bem para cortar carne, peixe e aves. As tábuas de plástico não devem ser expostas a altas temperaturas.