Faca de cozinha japonesa Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24cm

Nakagawa Satoshi forjou à mão esta faca Gyuto. A lâmina desta enorme faca de chef é composta por aço ginsan silver 3. O aço ginsan, por vezes chamado Silver-3 ou Ginsanko, possui qualidades inoxidáveis superiores. Este aço carbono inoxidável tem 14% mais crómio adicionado. O ginsan tem quase a mesma retenção de fio e uma dureza comparável ao Shirogami #2. O cabo requintado desta faca de chef artesanal do Japão é feito de bétula tratada termicamente e estabilizada, com um espaçador branco. A lâmina tem aproximadamente 50 mm de altura. Não é permitido lavar esta faca na máquina de lavar loiça. As facas de cozinha japonesas apresentam lâminas finas que são extremamente duráveis. É proibido cortar ossos e carne com ossos, cocos ou outros materiais duros com facas de chef japonesas.