Faca de cozinha japonesa Gyuto Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11211 16,5 cm
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- 165mm Comprimento da lâmina
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Lâmina feita de Shirogami 1
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Pega feita de Walnut
- Fabricado em Japan
Um dos exemplares mais requintados das facas japonesas é a Gyuto DN-11211, forjada por Daisuke Nishida. Esta é uma faca multifunções que pode ser usada tanto para cortar legumes como para desmanchar filetes de peixes de tamanho médio com igual facilidade. O aço carbono Shirogami Nº 1 é utilizado para criar a lâmina de 165 mm através de soldagem a quente e revestimento negro. O cabo em nogueira da Gyuto Daisuke Nishida é octogonal e apresenta um anel em bordo. A madeira usada para fazer o reforço é ébano de Macassar. Não deve lavar esta faca na máquina de lavar loiça. As lâminas das facas de cozinha japonesas são extremamente finas e duradouras.
| Marca | Daisuke Nishida |
| Comprimento da lâmina (mm) | 165 |
| Comprimento total (mm) | 310 |
| Material da lâmina | Shirogami 1 |
| Espessura da lâmina | 3mm |
| Dureza | 61-63 HRC |
| Material da pega | Walnut |
| País | Japan |
