Faca de cozinha japonesa Gyuto Kajibe KJB-006 24 cm

A faca de chef japonesa Kajibee tem uma lâmina de 24 cm. A lâmina é forjada à mão utilizando o método San Mai: o núcleo é feito de aço-carbono Shirogami (Branco n.º 2), com uma dureza de 62–63 HRC, e o exterior é revestido com camadas de aço inoxidável. A lâmina tem um acabamento Kurouchi, um revestimento escuro tradicional. A lâmina mede 240 mm de comprimento, 55 mm de altura e 4,6 mm de espessura. O cabo octogonal é feito de nogueira, com um reforço de ébano de Macassar. A faca pesa aproximadamente 220 g. Esta faca não é adequada para lavar na máquina de lavar loiça: lave-a e seque-a cuidadosamente à mão imediatamente. Como tanto o núcleo como as camadas exteriores são feitos de aços não resistentes à corrosão, lave a faca à mão imediatamente após a utilização e seque-a com um pano.